Kurczak po kaszubsku.

Byliśmy kiedyś na kaszubskim weselu. I nie pamiętam, powiem więcej, jestem raczej przekonana, że nie podano wówczas kurczaka po kaszubsku – typowego dania tamtejszych stron, z okazji równie podniosłej. Zresztą – to akurat, ani wtedy ani teraz nie miało znaczenia. To było wesele naszego najbliższego przyjaciela. I to wtedy wówczas, uświadomilismy sobie swoją osobność. Z zaciekawieniem i niepokojem obserwowaliśmy naszego przyjaciela w nowej roli.

Najpierw narzeczonego zmiatającego z podwórka szkło pobite na szczęście przez sąsiadów (jakoś niechętnie dokładaliśmy tego szczęścia przyjacielowi, nawet jeśli tak polterabend nakazywał), wreszcie – przyszłego zięcia, czyjegoś szwagra. To były czasy, kiedy wszyscy wchodziliśmy w nowe role. Czasy, kiedy wódka smakowała zupełnie inaczej niż dziś. Nawet jeśli byli tacy, co nie pili jej wówczas wcale… Czasy, do których dziś wzdychamy z nostalgią, my matki i ojcowie sześciorga dzieci (w tym jednej tylko dziewczyny, łącznie). Z perspektywy, której wówczas nie mogliśmy sobie nawet wyobrazić. Opisywałam Wam kiedyś naszą historię, pamiętacie?

Jak choćby tego, że o kurczaku po kaszubsku dowiem się od mojej koleżanki Ewy, rodowitej Torunianki, stamtąd do Kaszub wprawdzie jeszcze kawałek co i tak nie zmieni faktu, że dla niej to jedno z ulubieńszych dań, które przynosi ze sobą na lunch. W naszej pracowej kuchni zaglądamy sobie do pudełeczek, których tajemnicza zawartość rozpływa się aromatem po korytarzu.
– Co masz dzisiaj? – jeśli ma się szczęście spotkać w kuchni Ewę. Ale zaczepiamy też Włoszki, Hiszpanki, które także przynoszą swój lunch ze sobą. Po zapachu, który dociera do mojego biura mogę rozpoznać, kto akurat podgrzewał swój posiłek. Teraz zdarza mi się uśmiechać do myśli, jak wiele różnych emocji może spotkać się na jednym, choćby najmniejszym talerzu…

Polecam Wam to danie. Ma w sobie coś tak absolutnie swojskiego, zwyczajnego i nadzwyczajnego zarazem, że mnie czasami w tej przedziwnej brukselskiej rzeczywistości, potrafi naprawdę rozczulić, że o tym, jak smakuje, nie wspomnę. Rozumiem Ewę i jej nostalgię. Dzięki Ewcia, za wszystkie nasze kulinarne, i nie tylko, rozmowy…

Kurczak po kaszubsku

 

Wydrukuj przepis