Nie znam nikogo, kto nie lubiłby majonezu. Przyjemność konsumpcji odbiera mi jedynie świadomość jego kaloryczności 🙂 Takie jajko na twardo w majonezie to naprawdę guilty pleasure. Poniższa propozycja jest trochę takim pomysłem – jak tu zjeść ciastko i mieć ciastko 🙂 Bo smak tego pesto jest uzależniający, a jest w nim odrobina majonezu i beztłuszczowego Skyra (by tej kaloryczności nie windować). Całość zaś świetnie smakuje z jajkami. Polecam gorąco!
Jajka z pesto
Składniki:
Na pesto:
30 g listków świeżej bazylii
1 ząbek czosnku
55 g oliwy z oliwek
20 g orzechów włoskich
30 g słonecznika
100 g parmezanu
Ponadto:
40 g Skyra / gęstego jogurtu naturalnego
30 g majonezu
8 jajek ugotowanych na twardo / półtwardo
Przygotowanie:
- Gotujemy jajka. (Te, które widzicie na zdjęciach były włożone do wrzątku i gotowane 8 minut, następnie były przełożone do zimnej wody i obrane).
- Przygotowujemy pesto. Parmezan i orzechy kroimy na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki przekładamy na kielicha robota. Miksujemy do uzyskania konsystencji grubego piasku – my lubimy, jak pesto chrupie i nie jest zbyt gładkie. (W Thermomixie uzyskanie takiej konsystencji zajmuje 4 sekundy – wysokość obrotów 10).
- Jajka obieramy, przekrajamy na połówki.
- 175 g pesto (prawie całe) łączymy z majonezem i jogurtem (Skyr jest tu lepszy, gdyż ma 0% tłuszczu – który przecież i tak jest już w majonezie i pesto) do uzyskania jednolitej pasty.
- Wykładamy ją na półmisku, na niej połówki jajka, które oprószamy pieprzem. Dekorujemy wedle uznania. Podajemy.
Uwagi:
- Pesto możemy przygotować zawczasu. To ma nieco przesunięte proporcje w stosunku do klasycznego (które zawiera znacznie więcej świeżej bazylii i mniej parmezanu). Po przygotowaniu przekładamy je do słoiczka, wyrównujemy powierzchnię, którą zalewamy oliwą, aż ją przykryje. Słoiczek zakręcamy i wstawiamy do lodówki. To jest najlepszy sposób na przechowywanie pesto.
- Nasze pesto z dodatkiem Skyra i majonezu przygotowujemy tuż przed podaniem – gdyż, kiedy się utleni straci z wierzchu swój ładny świeżozielony kolor.
- Można oczywiście dodać do pesto sam majonez, w większej ilości. Wszystko to kwestia kaloryczności, na którą możemy sobie pozwolić.
Smacznego!
