Nawet gdybym zechciała zignorować proteinowy trend w mediach i na sklepowych półkach, to nie mogę. W domu sami sportowcy (mniej lub bardziej wyczynowi 🙂 I to białkowe szaleństwo w naszej kuchni to raczej zwyczajna codzienność i konieczność. Jednakowoż – kiedy w tytule jakiegoś przepisu lub nazwie produktu widzę hasło „Protein” – mówię sobie – sprawdzam. Uważnie czytam listę składników i analizuję. Mam wtedy poczucie, że nie daję się zwariować białkomanii, a jedynie – staram się zadbać o optymalną dietę domowników. Jestem ciekawa, jak Wy podchodzicie do tego trendu.
Tymczasem – przepis na gofry, które przygotowuję w dziesiątkach i w wielu możliwych wydaniach. Mój sposób to – co najmniej podwójna porcja na raz, gofry zamykam w hermetycznym pojemniku i przechowuję w lodówce. Kiedy trzeba – odświeżam je w tosterze. I gotowe. Poeksperymentowałam trochę z ich składem w kontekście zawartości białka – poniżej szczegóły – sami zdecydujcie. Wersja pierwsza i druga nie różnią się tu pod tym względem zasadniczo, choć smak jest ciut inny. Trzecia wersja, z mąką z ciecierzycy, najlepiej smakuje na wytrawnie (no i – przy okazji jest bezglutenowa). Dziś myślę, że dodałabym do niej jeszcze tarty parmezan i odrobinę koncentratu pomidorowego. Jeśli okaże się, że to dobrze zadziała, dam Wam tutaj znać.
I jeszcze – konieczna tutaj informacja. Nie musicie posiadać jakiejś drogiej gofrownicy. Moja jest najprostsza, nie pamiętam, czy z dyskontu, ale podobnego typu. To, co jest najważniejsze, by gofry nam wyszły, niezależnie od sprzętu, którym dysponujemy to – cierpliwość. Po przełożeniu masy do gofrownicy dajemy im 10 minut (z zegarkiem w ręku) i dopiero wtedy otwieramy maszynę. Będą idealnie upieczone, nie będzie kłopotu z ich wyjęciem i wszystko pójdzie jak po maśle 🙂
Gofry proteinowe – wersja 1
Składniki: na 6 sztuk
1 jajko
200 g serka wiejskiego
100 ml mleka
100 g mąki orkiszowej jasnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
oliwa z oliwek do smarowania gofrownicy (1 łyżeczka)
- Kalorie: ~704 kcal
- Białko: ~43,9 g
- Tłuszcz: ~22,6 g
- Węglowodany: ~81,1 g
- Błonnik: ~5,5 g
Na 1 gofr (z 6 sztuk):
- Kalorie: ~117,3 kcal
- Białko: ~7,3 g
- Tłuszcz: ~3,8 g
- Węglowodany: ~13,5 g
- Błonnik: ~0,9 g
Przygotowanie:
- Wszystkie składniki umieszczamy w misie blendera i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Nagrzewamy gofrownicę.
- Smarujemy / spryskujemy oliwą.
- Przekładamy masę.
- Nie otwieramy gofrownicy przez 10 minut.
- Po tym czasie, wyjmujemy gofry, układamy je na kratce do przestudzenia.
- Zajadamy.
Krem do gofrów
Składniki:
50 g mleka kokosowego (5-7 % tłuszczu)
100 g serka philadelphia
1 płaska łyżka cukru pudru
Wszystkie składniki przekładamy do miseczki, mieszamy rózgą lub widelcem – do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. (Ostrzegam – jedna porcja to za mało).
Gofry proteinowe – wersja 2
Składniki: na 6 sztuk
1 jajko
200 g serka wiejskiego
100 ml kefiru
100 g mąki orkiszowej jasnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
oliwa z oliwek do smarowania gofrownicy (1 łyżeczka)
Gofry proteinowe – wersja 3
Składniki: na 6 sztuk
1 jajko
200 g serka wiejskiego
100 ml kefiru
100 g mąki z ciecierzycy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
oliwa z oliwek do smarowania gofrownicy (1 łyżeczka)
- Kalorie: ~752 kcal
- Białko: ~54,2 g
- Tłuszcz: ~26,8 g
- Węglowodany: ~69,8 g
- Błonnik: ~10,8 g
Na 1 gofr (z 6 sztuk):
- Kalorie: ~125,3 kcal
- Białko: ~9,0 g
- Tłuszcz: ~4,5 g
- Węglowodany: ~11,6 g
- Błonnik: ~1,8 g
Smacznego!
