Genialna marokańska zupa z soczewicą.

Wydawało się, że będzie fajnie. Wszyscy razem, w domku. Bez pośpiechu wreszcie, bez jeżdżenia wożenia, treningów wszystkich zajęć dodatkowych, które nagle wypadły z grafika. Tyle zrobimy, nadgonimy, dogonimy. A tu okazuje się, że – jak wszyscy są w domu, to częściej trzeba gotować. A ty tu jesteś w pracy, ok – biurko tymczasowo w kuchni, ale i tak. A syn z góry nie ogarnia francuskiego, biologi i praca z polaka do napisania. Nie wiadomo, gdzie gasić pożar.

Żeby była jasność – ja się nie skarżę, tyle tylko, że po tych kilku dniach muszę przeskalować oczekiwania i cele. Bo od środka i w akcji wygląda to już mniej idealnie. Po pierwsze – gotowanie – tylko to, co zrobi się szybko i będzie sycące. Więc na stole ląduje najlepsza zupa z soczewicy, jaką kiedykolwiek jadłam. Gotowa w 20-25 minut. I wiem, że – o dziwo – młodsze chłopaki ją lubią, a cud-mąż – wprost uwielbia. Będzie radość. I ja uśmiecham się na samą myśl,  co dziś będzie na obiad. Mistrzostwo świata, mówię Państwu. Polecam gorąco!

Byłabym zapomniała –  a syn pierwszy ogłosił wczoraj, że skończył z redukcją. Drżyjcie narody – ja jeszcze w trakcie jego redukcji nie nadążałam z gotowaniem. Co to będzie? Co to będzie???

 

 

Marokańska zupa z soczewicą i komosą

Składniki: na ok. 5 porcji

2 łyżki oliwy

1 cebula (u mnie duża)

5-6 ząbków czosnku

3 marchewki (2 szkl.) pokrojone w kostkę (można zastąpić lub wymieszać z selerem naciowym, batatem, korzeniem pietruszki)

1 czerwona papryka pokrojona w kostkę

(tu w przepisie występuje też 1 papryczka poblano)

1 puszka pomidorów

4 szkl. bulionu (wegetariańskiego lub z kurczaka)

1 i 1/2 łyżeczki soli

2 łyżeczki kuminu

1 łyżeczka chili

1 łyżeczka ziaren kolendry roztartych w moździerzu

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka suszonego tymianku (lub kilka listków laurowych)

1/2 łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu

3/4 szkl. różowej soczewicy

1/4 szkl. komosy ryżowej

Opcjonalnie – ale według mnie obowiązkowo – 1/4 szkl. rodzynek

 

Do podania:

świeża kolendra i jogurt naturalny (wege kokosowy jest tutaj super) – obowiązkowo według mnie

albo też – szczypiorek lub mięta, sok z limonki, oliwa z oliwek, awokado

 

Przygotowanie:

1. Na oliwie szklimy posiekaną cebulę i czosnek przez 3-4 minuty.
2. Dodajemy marchewkę i papryki. Gotujemy kolejne 3-4 minuty.
3. Wlewamy pomidory z puszki i bulion.
4. Dodajemy przyprawy: sólo, kumin, chili, kolendrę, kurkumę, tymianek i syrop klonowy.
5. Wsypujemy przepłukane wcześniej na sicie soczewicę i komosę. (Niech nas nie podkusi dorzucić więcej – ta zupa jest naprawdę bardzo gęsta). Na tym etapie dodajemy również rodzynki (rewelacyjnie tu smakują, naprawdę!)
6. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień, gotujemy jeszcze 10-12 minut.
7. Podajemy. Mnie najlepiej smakuje z kleksem jogurtu i dużą ilością kolendry, ewentualnie mięty, jeśli nie mam tej pierwszej.

 

Przepis ze świetnego blogu Sylvii tutaj. 

Smacznego!