Dzień uśmiecha się słońcem o poranku. Chciałabym mieć szyję jak żyrafa, by być bliżej – myślę sobie. Ptaki w szale zalotów (tym lepiej dla nas!) Spaceruję i nacieszyć się, nadziwić nie mogę tej sile odradzania. I jeszcze ten niezmienny zachwyt i zadziwienie wieczorem, że to już ta godzina a wciąż jasno za progiem okna. Mam nadzieję, że tej prostej, beztroskiej i spontanicznej radości, jaką przynosi wiosna będę doświadczać z równą intensywnością do końca moich dni.
Rolnik na polach za oknem posiał rzepak. Mieszkamy tu prawie 20 lat i nie przypominam sobie, by zrobił to wcześniej. Poplon, kukurydza, zboże – tak. Ale rzepak? Chyba nie. Łazikuję po tych polach dwa razy dziennie i oczu nacieszyć nie umiem. Zazwyczaj te cudne żółte łany podziwiam z okien samochodu, a tutaj wystarczy wyjść z domu i można buszować. Czy ktoś tutaj podziela moją słabość do kwitnącego rzepaku?
Znajdowanie radości w codzienności bywa jednocześnie najprostszą i najtrudniejszą czynnością. Zależy od podejścia. Moje jest takie, by czerpać garściami ze wszystkiego, co na wyciągnięcie ręki (ręki, w której nie trzymam telefonu), co tu i teraz. Kiedy cud-mąż zaczyna narzekać, pytam co powie, kiedy będzie miał 60 lat? To dziś i teraz jest sprawny, zdrowy i przystojny (ha!), jutro będzie jutro. Przyniesie, kto wie, co przyniesie. A może coś odbierze. Rozejrzyj się wokół, jak wiele masz i odwzajemnij uśmiech losowi.
Ot takie wiosenne rozmyślania mnie naszły, to się z Wami dzielę.
Tak jak nowym przepisem, na – jak nie nazwałam azjatyckie krewetki. Syn drugi mógłby jeść krewetki codziennie. Stąd reguarnie wymyślam nowe przepisy, by się nam nie znudziły.
Azjatyckie krewetki
Składniki:
Na sos:
6 łyżek sosu sojowego
4 łyżki octu ryżowego
4 łyżki sosu ostrygowego
2 łyżki sosu sybnego
2 łyżki sosu hoisin
Ponadto:
1-2 łyżki oleju sezamowego
450 g mrożonych krewetek
150 g grzybów shitake (mogą też być pieczarki)
375 g makaronu ryżowego
200 g marchewki
120 g szalotki
1/2 żółtej papryki
1/2 słoiczka mini kukurydzy
80 g selera naciowego
4 ząbki czosnku
świeży imbir
kolendra świeża
Przygotowanie:
- Wszystkie składniki sosu łączymy. Odstawiamy.
- Makaron ryżowy przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Krewetki wrzucamy na dobrze rozgrzaną patelnię lub woka z olejem sezamowym.
- Kiedy tylko zrobią się różowe zdejmujemy je z patelni i odstawiamy.
- Pokrojone w słupki marchewki i seler wrzucamy na patelnię. Kiedy tylko zaczną mięknąć dodajemy posiekaną szalotkę, czosnek i pokrojone w plasterki grzyby. Imbir ścieramy nad patelnią lub drobno kroimy. Na koniec dodajemy paprykę pokrojoną w paski i kukurydzę.
- Na patelnię przekładamy z powrotem krewetki. Następnie makaron. Mieszamy.
- Całość zalewamy sosem, posypujemy kolendrą. Można posypać sezamem i/lub przeszkami ziemnymi. Podajemy.
Smacznego!
