„O, jakżeś bliska chwilko, / Jesienne pachną kwiaty / A my pragniemy tylko / Już tylko tej herbaty…” – chodzi mi po głowie ten tekst, ilekroć dopada mnie ochota na mruczando. Nie, żebym przed tym uciekała, wprost przeciwnie. Starać się trzeba o dobre nastawienie, walczyć wewnętrznie o optymizm, uśmiechać – troszkę jakby wbrew temu, co wokół. Jesienny świat doskwiera bardziej. I nie, nie będę opowiadać, że dobra herbata / kawa coś tu zmieni. Jednakowoż – małe, najdrobniejsze szczegóły mogą zwiększać szansę na przychylniejszy ogląd rzeczywistości. Mam nadzieję, że się ze mną zgodzicie. W moim rozumieniu najlepiej sprawdza się tu książka bezapelacyjnie na pierwszym miejscu listy), kocyk i herbatka właśnie.
Pumpkin Spice Syrop chciałam przygotować od zawsze. Zbierałam się do niego latami wręcz. Aż przyszła ta chwila. Pure z dyni przygotowane, zapas przypraw uzupełniony. Działamy.
Muszę przyznać, że Pumpkin Spice Syrop zdecydowanie najlepiej sprawdza się na owsiankach i wszelakich puddingach. Bo osobiście nie lubię słodkiej kawy. Przepis, który znalazłam na IG lekko zmodyfikowałam.
Przy okazji przypomniałam sobie o innych syropach prezentowanych tutaj, na Addio.
Syrop z grejfrutem, różowym pieprzem i miętą
Syrop pomarańczowy z cynamonem i żurawinami
Pumpkin Spice Syrop
Składniki:
730 g wody (używam wody z gotowania dyni)
500 g brązowego lub zwykłego cukru (używam 300 g cukru – moim zdaniem to naprawdę wystarczająco dużo)
160-250 g puree dyniowego (można użyć gotowego ze słoiczka dla dzieci gerber)
3 łyżeczki goździków
3 gwiazdki anyżu
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1/2 łyżeczki kardamonu (w wersji sypkiej lub całe)
12 lasek cynamonu
1 łyżeczka sypkiego cynamonu
3 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
2 łyżeczki suszonego imbiru (można śmiało dać też świeży)
szczypta soli
Od siebie dorzuciłam jeszcze suszone skórki pomarańczy.
Przygotowanie:
- Wszystkie składniki umieszczamy w garnku. Od momentu zagotowania gotuj syrop na małym ogniu przez 30-40 minut (albo dłużej, jeśli chcesz, żeby był gęstszy). U mnie było to 1,5 godziny.
- Żeby syrop dłużej się przechował, przygotuj słoiki: włóż je do piekarnika nagrzanego do 130°C na 15 minut. Zakrętki sparz wrzątkiem i zostaw w nim na 4 minuty.
- Kiedy syrop zacznie lekko gęstnieć, przecedź go przez sitko, zagotuj jeszcze raz i gorącym syropem napełniaj po jednym, dopiero co wyjętym z piekarnika słoiczku. Porządnie zakręć, odwróć do góry dnem i gotowe!
W mojej ocenie pasteryzacja nie jest konieczna. Syrop przechowywany w lodówce przetrwa kilka tygodni spokojnie.
Bazą był przepis od @coocharz
Smacznego!
