Rozmowa z szefem kuchni reprezentacji Polski piłkarzy – Tomaszem Leśniakiem – cd.
Zapraszam na drugą część rozmowy z Tomaszem Leśniakiem. – Jak to jest z tą twoją dietą? Ciągle jesteś na diecie? Jak to się ma do faktu, że jesteś szefem kuchni? – Jak na swoim blogu napisałem, że zrzuciłem tyle kilogramów, wtedy ktoś mi napisał, to było dawno jakiś rok temu, ale pamiętam:…
Rozmowa z szefem kuchni reprezentacji Polski piłkarzy – Tomaszem Leśniakiem.
Pokusa oglądania życia od kuchni, w różnych jego kontekstach, bywa czasami ogromna. Jak wygląda życie restauracji 5-gwiazdkowego hotelu, kim jest jej szef i jak wygląda jego praca? Miałam okazję przekonać się o tym dzięki wygranej w konkursie, o którym pisałam Wam tutaj. Udało mi się namówić Tomasza Leśniaka – szefa kuchni hotelu Sheraton w Krakowie…
Semifreddo cheesecake with raspberry and peppermint syrup.
Czasami słyszę z ust naszych dzieci: – Ale jesteś, tato, stary… W odpowiedzi zaś: – Tak stary jak Twój świat, to na pewno, i jeszcze dłużej… Dziś rozmyślam sobie o moim dzieciństwie. Przytulam te wspomnienia, tak jak rano swoje dzieci. Nie wiem, czy rzeczywiście niektórzy nigdy nie przestają być dziećmi, ale na pewno jesteśmy nimi tak…
Alu kofta.
– Czy to ma w sobie czosnek? – Nooo, jak chuchniesz na Facebooku, to serwer padnie… – A czy tu je w ogóle mięso? – Niekoniecznie… – To dlaczego nazywasz je klopsikami? Jak kotlet może myć bez mięsa? Nasze rozmowy przy stole. Ciągła edukacja. I, jak się możecie przekonać, różne przynosi efekty. Ostatecznie, cieszyłam się,…
Quiche ze szparagami, miętą i parmezanem.
– Ja właściwie lubię czytać przepisy kulinarne. Tylko jeśli nie mają zbyt długiej listy składników – powiedział tata. – Mąka, cukier i masło? – zapytałam. – Za dużo o jeden – dorzuciła z uśmiechem mama. Rozmowy przy stole. Dwie babcie, dwóch dziadków, dwoje rodziców i troje dzieci. Między nimi więzy krwi, rozpisane w rysach twarzy,…
Makaroniki truskawkowe.
Nie byłoby tych makaroników, gdyby nie pewien konkurs. Nie byłoby takiego zadania konkursowego, gdyby nie pewne mistrzostwa. Pomysł pewnie nie zrodziłby się, ani teraz, ani być może później. Muszę przyznać zupełnie uczciwie, że nie lubię ich przygotowywać. Nakład pracy i stresu, być może współmierny z ich smakiem, zniechęca mnie zawsze, ilekroć pomyślę, że znikną w ciągu…
Brioche bouclettes. Na dzień Mamy.
Jeden krótki dzień. Jak całe życie prawie. Nie wie poranek, co popołudnie założy na grzbiet. Gdzie zawędruje i z kim. Czy wziąć parasol, ciepłe ubranie? Jak przygotować się na niewiadomą? Nie można przewidzieć wszystkiego. Żadna dalekowzroczność tego nie ogarnie. Jaki będzie wieczór? W jakim towarzystwie i czy? przyłoży głowę do poduszki? Jakiej? Gdzie? I kiedy?…
Granola. Z białą czekoladą, żurawinami i kokosem.
Dziś trochę w biegu. Choć w tej chwili jeszcze na starcie przed turniejem piłkarskim synka pierwszego i wieczornymi występami tanecznymi córki pierwszej. Jutro turniej synka drugiego. Niewiele chwil wytchnienia. Czas intensywny ale radosny. Pożywne śniadanie wręcz niezbędne w obliczu takich okoliczości. Cud-mąż wspominał studenckie czasy, kiedy „takie mieszanki” kupowali sobie na śniadanie. – Tylko, że…
Bill Granger i szparagi.
Dzwoni minutnik. (Wciąż coś/ktoś do mnie dzwoni. W samochodzie: – Mamo, dzwonią, żebyś zapięła pasy, słyszysz? W domu, telefon na górze, kiedy jestem akurat na dole. W kieszeni wiosennego płaszcza, kiedy akurat wyszłam na spacer w zimowej kurtce, tak jest zimno.) Obieram właśnie truskawki. Lepkie od czerwonego soku palce, niezdolne wyłączyć denerwujący hałas uciekającego czasu….
Petits pains au chocolat.
Coraz brzydsza. Przejmująca chłodem aż po dreszcze. Zapłakana. Wiosna. Maj? Ogrzewanie w domu wciąż pracuje. Meble ogrodowe niezmiennie w szopie. Drzewko oliwne wraca na noc do domu. Azalie poniszczone chłodem a trawnik w ogrodzie ozdobiony perełkami gradu. Wieczorem marzy mi się już tylko ciepło kominka i szklanki mleka. Wczoraj do tego zestawu dołączyły bułeczki wypełnione…